RESEP KUAH LONTONG SAYUR LABU SIAM ENAK

RESEP SAYUR LONTONG

Tidak berbeda dengan nasi putih, lontong atau ketupat (kupat) yang sama-sama terbuat dari beras juga dihidangkan dengan bermacam kreasi masakan. Lontong sering digunakan sebagai pengganti nasi, tidak hanya karena sedang bosan makan nasi putih tetapi beberapa hidangan tertentu memang lebih enak serta biasanya memang menggunakan lontong. Seperti halnya opor ayam merupakan salah satu yang cukup populer sebagai menu lebaran yang menyajikan ketupat atau lontong dengan kuah santan yang enak berempah serta gurih berkaldu.

Tidak jauh berbeda dengan opor adalah sayur lontong labu siam yang dapat juga kombinasikan dengan kacang panjang atau kacang buncis, wortel, nangka muda serta aneka sayuran yang lainnya yang kita suka. Cara membuat kuah lontong sayur ini bisa menjadi pilihan menu baik untuk sarapan atau di saat sedang bosan menyantap nasi bahkan sebagai menu spesial lebaran.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gram labu siam potong korek api
• 100 gram wortel potong korek api
• 100 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 2 lembar serai digeprek
• 2 batang daun salam
• 1,3 liter air
• 65 ml (1 bungkus) santan kara
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 7 butir bawang merah
• 3 sung bawang putih
• 6 butir kemiri goreng
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT KUAH LONTONG SAYUR :

1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian rendam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna kemudian tuang air dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, gula pasir dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah lalu masukkan wortel, kacang panjang dan labu siam. Aduk rata lalu masak hingga semua matang dan ayam empuk, angkat dan siap untuk disajikan.

Bagi yang ingin pedas, kita bisa membuat sambal sesuai selera secara terpisah sehingga dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga di rumah.

Sebagai referensi, bisa juga mencoba cara membuat sambal sederhana berikut ini, yaitu dengan bahan 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera lalu rebus dengan air secukupnya hingga layu. Kemudian haluskan atau blender dengan 100 ml air, beri 1/4 sdt cuka dan 1/4 sdt garam lalu aduk hingga rata. Sajikan lontong atau ketupat dengan kuah sayur beserta pelengkap penyajian yang lain sesuai selera.

Read more

RESEP SAWI PUTIH GULUNG ENAK ISI DAGING

RESEP SAWI PUTIH GULUNG

Resep masakan sayur sawi putih merupakan menu sayuran sehat yang enak dan bisa diolah dengan berbagai macam kreasi masakan dari yang sederhana hingga spesial. Daging gulung sawi putih merupakan salah satu olahan sawi putih yang bisa menambah variasi dalam cara memasaknya dengan cita rasa yang enak namun tetap menggunakan bumbu sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram daging sapi dicincang kasar
• 500 gram wortel dipotong dadu kecil
• 100 gram kentang dipotong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay dipotong dadu kecil
• 10 lembar sawi putih dipotong pangkal batangnya sekitar 3 cm
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada hitam

CARA MEMBUAT SAWI PUTIH GULUNG ISI DAGING :

1. Didihkan air secukupnya kemudian celupkan satu persatu sawi putih hingga layu, angkat dan rendam sebentar dengan air dingin lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi lalu masak sampai berubah warna sambil terus diaduk.
3. Masukkan wortel dan kentang, aduk-aduk hingga sayuran layu dan tercampur rata serta beri garam dan kaldu bubuk. Aduk dan masak sampai kering dan matang lalu angkat.
4. Ambil satu helai sawi putih, tuang 2 sendok makan atau secukupnya adonan isi kemudian lipat dan gulung dengan rapih serta semat dengan lidi. Kukus selama 20 menit, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

Read more

RESEP URAP SAYURAN ENAK BUMBU KELAPA KERING

RESEP URAP URAP SAYUR

Urap-urap yang bahan utamanya terdiri dari aneka macam sayuran ini memiliki ciri khas penyajian dengan campuran sambal kelapa parut yang enak. Masakan khas nusantara ini sudah sangat dikenal hampir di seluruh daerah termasuk Sunda Jawa Barat, Jawa Timur, Jawa Tengah dan berbagai daerah lainnya sebagai menu pada acara-acara tertentu bersama nasi kuning atau tumpeng maupun hidangan sehari-hari.

Karena banyak diminati urap sayuran memiliki variasi yang sangat beragam, baik dari pemakaian jenis sayuran maupun bumbu urap yang digunakan. Sayuran mentah atau direbus, bumbu urap kelapa parut sangrai kering atau basah serta cita rasa pedas pada sambal kelapa parut tersebut bisa disesuaikan dengan selera.

Kacang panjang, toge, kol, daun singkong, daun bayam, daun kangkung atau banyak aneka jenis sayuran lainnya biasa digunakan dalam cara membuat urap sayur, bahkan nangka muda rebus menjadi ciri khas penyajian di Jepara yang disebut juga dengan kuluban. Secara sederhana kita bisa membuat urap sayuran kering yang enak dengan resep di bawah ini.

Bahan dan bumbu urap sayur :

• 150 gram kacang panjang dipotong-potong
• 170 gram kol di potong-potong
• 100 gram kangkung disiangi
• 100 gram toge dibuang ekor
• 70 gram wortel dipotong korek api
• 200 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk diremas-remas
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• air untuk merebus secukupnya

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah besar atau sesuaikan pedasnya sesuai selera
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi udang
• 1 sdm gula merah

CARA MEMBUAT URAP SAYUR ENAK KERING :

1. Rebus masing-masing jenis bahan sayuran (satu per satu macam) sebentar saja kemudian tiriskan.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata lalu sangrai beserta daun jeruk. Aduk-aduk sampai kelapanya tidak mengandung air atau kering serta jangan lupa diberi garam dan kaldu bubuk.
3. Matikan api setelah bumbu kelapanya matang, masukkan semua sayuran lalu aduk hingga rata. Angkat dan urap-urap siap untuk disajikan.

Read more

RESEP ACAR KUNING TIMUN WORTEL ENAK SEGAR

RESEP ACAR KUNING

Timun, ketimun atau sering disebut juga mentimun umumnya berpasangan dengan wortel dalam cara membuat bumbu acar kuning. Selain dibiarkan mentah juga biasa diolah atau dimasak dahulu baik matang atau setengah matang beserta bawang merah dan cabe rawit sebagai ciri khas kombinasi dari masakan ini.

Acar kuning timun wortel merupakan hidangan praktis yang enak sebagai menu makan utama atau pelengkap bersama nasi putih karena cita rasanya yang khas dan segar. Di bawah ini adalah salah satu resep acar kuning sederhana yang enak tetapi mudah untuk dipraktekkan.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram timun dibuang biji dan potong-potong bentuk korek api
• 250 gram wortel dikupas kulit dan potong-potong juga berbentuk korek api
• 350 ml air
• 7 butir bawang merah atau sesuai selera dikupas kulit, biarkan utuh atau potong-potong
• 8 buah cabe rawit merah utuh
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak tumis

Haluskan :

• 10 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir bawang merah

CARA MEMBUAT ACAR KUNING TIMUN WORTEL :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan cuka kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan yang sebaiknya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Aduk-aduk rata dan masak sebentar saja supaya cita rasanya lebih segar, tetapi bila ingin lembek bisa dimasak hingga matang disesuaikan selera saja. Matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP TUMIS KANGKUNG TAUCO SEDERHANA

RESEP TUMIS KANGKUNG TAUCO.

Masakan tumis sayur kangkung enak dan segar kali ini bisa menambah daftar variasi dalam cara memasak kangkung yang sederhana untuk menu praktis sehari-hari.

Tumis, oseng-oseng atau cah kangkung kali ini menggunakan bumbu tauco yang memiliki cita rasa yang khas sehingga tidak banyak pemakaian bumbu-bumbu lainnya. Mudah cara membuatnya tetapi enak rasanya sebagai tambahan inspirasi bagi yang belum pernah mencobanya.

Bahan dan bumbu :

• 1 ikat kangkung dipotong-potong dan cuci bersih
• 2 sdm tauco
• 1 sdm saus tiram
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 3 buah cabe rawit merah diiris-iris atau sesuai selera pedas
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau menurut selera
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG TAUCO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan tauco. Oseng-oseng lalu masukkan kangkung dan aduk-aduk rata.
2. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga matang serta kangkung layu, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP CABE IJO TUMIS KECAP

RESEP CABE HIJAU BESAR BUMBU KECAP

Masakan dengan menggunakan cabe ijo besar sebagai olahan bahan utamanya bisa menambah variasi masakan enak untuk menu makan harian yang sederhana. Selain biasa digunakan sebagai bumbu pada masakan, cabe hijau besar juga sering dijadikan bahan utama karena rasanya yang memang enak dan tidak pedas. Berikut salah satu cara memasak cabe ijo yang ditumis dengan bumbu kecap praktis.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram cabe hijau besar yang muda
• 400 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 1 buah tomat
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT CABE IJO TUMIS KECAP :

1. Cuci bersih cabe hijau kemudian tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan pisau, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan air, cabe hijau lalu beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan kecap manis, aduk rata lalu masak hingga matang dan kuah agak menyusut. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP GULAI REBUNG ASAM

RESEP GULAI REBUNG ENAK

Olahan rebung atau masakan dari tunas bambu ini juga mempunyai cita rasa yang sangat khas. Salah satu cara membuatnya menjadi masakan yang enak adalah dengan dimasak gulai rebung asam. Gulai rebung dengan kuah santan ini biasanya juga dicampur dengan bahan lainnya seperti ikan laut.

Menu ini cukup populer di Bengkulu tetapi memang rebung yang digunakan adalah rebung yang sudah diasamkan. Akan tetapi kita juga bisa mencoba kreasi sederhananya di bawah ini untuk menambah variasi menu sehari-hari di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram rebung
• 500 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesusai selera
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabe keriting merah
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT GULAI REBUNG ASAM :

1. Potong-potong rebung tipis memanjang dan cuci bersih. Rendam dengan air asam selama 2-3 hari lalu cuci lagi dengan air hangat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga wangi. Masukkan santan dan asam kandis, aduk rata lalu masukkan rebung, beri garam, penyedap dan gula. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Masak hingga rebung matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP RENDANG JENGKOL MASAK EMPUK ENAK

RESEP RENDANG JENGKOL

Jengkol yang empuk, lembut dan tanpa bau paling enak disajikan dengan bumbu rendang. Mungkin terdapat banyak tips meminamilisir dan menghilangkan bau pada jengkol atau bahkan cara memasak jengkol agar tidak bau sekaligus empuk teksturnya, cara mudah dan sederhana adalah menambahkan sedikit baking soda (soda kue) pada air rebusan pertama.

Bumbu rendang secara umum merupakan salah satu ciri khas dalam masakan Padang (Minang) yang memiliki banyak variasi baik penggunaan bumbu rempah maupun cara membuatnya. Yang terpenting, rendang jengkol bisa membuat jengkol menjadi sebuah masakan yang sangat enak dan spesial.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram jengkol (jering)
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• garam secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 ml santan dari 300 gram kelapa parut
• 500 ml air
• 2 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 8 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas

CARA MEMBUAT RENDANG JENGKOL :

1. Rebus jengkol dengan kurang lebih 1 liter air dan 1/4 sdt baking soda, setelah 15 menit matikan api lalu buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air secukupnya hingga empuk atau sekitar 1 jam, tambahkan air bila kurang. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak perlu sampai belah hanya supaya memudahkan penyerapan bumbu.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis hingga harum. Tuang air, santan, garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk rata kemudian masukkan jengkol dan masak hingga kuah mendidih.
3. Setelah kuah sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sampai kuah mengering dan kental serta bumbu berwarna kecoklatan, jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat setelah matang dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP TONGSENG JAMUR ENAK

RESEP TONGSENG JAMUR

Tongseng yang merupakan salah satu masakan berkuah gurih khas nusantara ini selain menggunakan daging untuk menghasilkan kuah kaldu yang gurih juga bisa memakai jamur yang cita rasanya tak kalah lezat dan segar. Beberapa jenis jamur seperti jamur merang, tiram atau jamur kancing yang akrab sebagai menu sehari-hari sangat enak bila diolah menjadi masakan ini. Cara membuat tongseng jamur juga lebih mudah dan praktis, kekentalannya bisa dimodifikasi atau diatur dengan takaran santan sesuai selera.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram jamur merang dipotong-potong sesuai selera, cuci bersih
• 50 gram kol dipotong sesuai selera, cuci bersih
• 1 buah tomat dipotong 4 bagian
• 5 buah cabe rawit merah utuh atau iris sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm lengkuas di geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula merah

 CARA MEMBUAT TONGSENG JAMUR :

1. Rendam jamur yang sudah dipotong-potong dengan air hangat sebentar lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan kol dan jamur, aduk rata kemudian tuang santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, penyedap dan masukkan irisan tomat serta kecap manis lalu aduk rata.
3. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang. Matikan api, angkat dan tuang dalam mangkuk saji lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Read more

RESEP SAYUR ASEM JAWA

RESEP SAYUR ASEM JAWA

Menu masakan sayuran berkuah enak dengan rasa asam sebagai ciri khasnya merupakan sajian tradisional Indonesia yang biasa menjadi hidangan pelengkap sayur mayur di meja makan. Cara membuat sayur asem cukup banyak variasinya termasuk resep sayur asem jawa sederhana kali ini. Bahan-bahan seperti labu siam, melinjo, kacang panjang, terong dan beberapa bahan lainnya sering digunakan dalam masakan ini.

Bahan dan bumbu sayur asem :

• 250 gram labu siam dipotong dadu
• 300 gram jagung manis diotong beberapa bagian
• 60 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 70 gram kacang tanah dicuci bersih
• 50 gram terung ungu dipotong dadu
• buah dan daun melinjo secukupnya
• 150 gram tetelan sapi direbus hingga empuk, potong-potong
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 50 gram gula merah disisir
• 1,5 liter air
• air asam jawa sesuai selera
• 4 cm lengkuas digeprek
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• garam secukupnya

Haluskan :

• 2 buah cabe merah dibuang biji
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM JAWA :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas dan tetelan daging sapi, aduk-aduk kemudian masukkan jagung.
2. Masukkan gula merah dan asam jawa lalu beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan labu siam, kacang panjang, kacang tanah, terong dan buah melinjo.
3. Setelah sayuran empuk, masukkan tomat dan daun melinjo lalu masak sampai semuanya matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

Dengan pengguanaan bahan-bahan yang relatif sama secara umum, tetapi dengan perpaduan bumbu kita dapat memvariasikannya dalam Resep Sayur Asem Bening Sunda.

Read more

RESEP NUGGET SAYUR WORTEL BROKOLI

RESEP NUGGET SAYUR

Nugget dikenal luas sebagai salah satu makanan siap saji yang digemari anak-anak balita hingga orang dewasa. Bahan-bahan yang digunakan juga bisa bervariasi dari ayam, ikan bahkan sayuran. Selain alasan kepraktisan, rasanya yang enak dan gurih juga sangat enak untuk dinikmati sebagai pelengkap aneka lauk pauk dalam menu makan sehari-hari.

Berikut berbagi cara membuat nugget dengan kombinasi ayam campur sayur wortel dan brokoli. Membuat sendiri memang lebih repot, tetapi faktor kesehatan barangkali bisa menjadi alasan untuk mencobanya. Porsi resep memang cukup banyak sehingga dapat menjadi persediaan yang bisa digunakan sewaktu-waktu.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram daging ayam
• 200 gram wortel
• 200 gram brokoli
• 2 buah (180 gram) bawang bombay
• 6 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica butir dihaluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdt kaldu ayam bubuk
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :

• 100 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 200 gram tepung panir

CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR :

1. Daging ayam, wortel, brokoli dan bawang bombay dicincang kasar.
2. Siapkan wadah, campur rata tepung terigu, air, garam, merica, kaldu bubuk, bawang putih dan gula pasir. Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan bahan yang dicincang kasar serta aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin lalu alasi dengan plastik tahan panas. Tuang adonan dan ratakan lalu siap untuk dikukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dari kukusan, dinginkan kemudian potong-potong dengan bentuk sesuai selera.
4. Terigu dan air pada bahan pencelup dicampur rata. Celupkan potongan nugget ke dalamnya kemudian gulingkan ke tepung panir hingga rata. Simpan nugget dalam freezer dalam wadah tertutup, keluarkan dan biarkan sebentar saat mau digoreng.
5. Panaskan minyak lalu goreng nugget hingga agak kuning keemasan, angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.

Read more

RESEP TUMIS BUNCIS SAUS TIRAM

RESEP TUMIS BUNCIS SAUS TIRAM

Kacang buncis merupakan bahan makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari, selain nikmat juga kaya akan protein dan vitamin. Karena rasanya yang enak dan segar, buncis sering diolah dengan beragam jenis bumbu masakan serta tak jarang pula dicampur dengan aneka bahan lainnya. Variasi cara memasak buncis sederhana kali ini adalah penggunaan saus tiram yang biasa dipakai dalam bumbu untuk memberikan rasa gurih dan kesan oriental pada masakan.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram buncis dipotong-potong 4 cm
• 50 gram kembang kol dipotong sesuai selera
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• 100 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 50 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm jahe digeprek dan cincang kasar
• 1 buah cabe merah besar
• 1/2 buah bawang bombay

CARA MEMBUAT TUMIS BUNCIS SAUS TIRAM :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu iris hingga harum, masukkan buncis dan kembang kol. Masak hingga buncis agak layu dan berubah warna, tuang air serta masukkan saus tomat, saos tiram, kecap asin, merica, gula, garam dan penyedap kemudian aduk rata.
2. Masukkan potongan tomat lalu masak hingga bumbu menyerap, masukkan larutan maizena supaya kuahnya mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP CAH KANGKUNG TERASI PEDAS SAUS TIRAM

RESEP CAH KANGKUNG TERASI SEDERHANA

Menu sayur kangkung dengan cara memasak yang praktis atau dikenal dengan bermacam sebutan seperti dioseng, tumis dan cah ini merupakan menu makan sayur mayur sehat yang ekonomis. Resep cah kangkung sederhana dengan perpaduan bumbu terasi dan saus tiram serta penggunaan cabe untuk variasi rasa pedasnya bisa dikreasikan untuk tambahan referensi mengolah kangkung menjadi masakan yang enak dan mudah cara membuatnya.

Bahan dan bumbu :

• 2 ikat kangkung disiangi, cuci dan tiriskan
• 1 sdm saus tiram
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe digeprek
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 sdt terasi udang bakar
• 100 ml air atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah

CARA MEMBUAT CAH KANGKUNG TERASI :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan jahe hingga harum. Masukkan air, saus tiram dan terasi.
2. Bubuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Masukkan kangkung, aduk rata dan masak hingga layu atau matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI KELAPA PARUT

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG

Buntil adalah resep masakan tradisional Jawa dari olahan daun sebagai pembungkus yang diberi isi dengan teri campur kelapa parut serta bumbu-bumbu lainnya. Terdapat bermacam daun yang biasa digunakan, termasuk salah satunya adalah daun singkong.

Kuah santan merupakan ciri khas lainnya dari masakan cita rasa nusantara ini, bisa encer atau juga kental yang tentunya bisa kita sesuaikan dengan selera pada takaran kekentalan santannya. Proses cara memasak buntil dengan bumbu kuah santan bertujuan supaya rasa yang enak dan gurih menyerap ke dalam buntil hingga menghasilkan masakan yang spesial.

Bahan dan bumbu isi buntil :

• 2 ikat daun singkong direbus sebentar dengan air plus 1 sdt garam, tiriskan
• 50 gram teri medan
• 100 gram kelapa parut
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur

Bahan kuah :

• 700 ml santan encer
• 4 buah cabe rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
• 100 gram pete cina (selong)

Halsukan :

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe merah keriting
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI KELAPA PARUT :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan teri, garam, gula, bubuk ketumbar dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan kelapa parut, aduk rata hingga kering dan matang. Matikan api dan sisihkan untuk bahan isi.
2. Susun beberapa lembar daun singkong hingga rapat dan tidak ada lubang, ambil beberapa sendok makan bahan isi. Lipat daun singkong berbentuk kotak lalu ikat dengan tali supaya tidak keluar bahan isi saat direbus.
3. Cara membuat kuah buntil : Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan santan encer, cabe rawit, pete cina, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan buntil, masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP SAYUR NANGKA MUDA CEKER BUMBU ENAK

RESEP SAYUR NANGKA MUDA

Variasi masakan sayur kali ini adalah olahan nangka muda campur ceker dengan kuah santan tetapi tidak sekental gulai. Walaupun kita bisa juga menambahkan takaran santan kental serta takaran pedasnya seperti dalam cara memasak gulai nangka khas Padang karena bumbu-bumbu yang digunakan relatif tidak jauh berbeda.

Resep sayur nangka muda (Gori) pake ceker atau kaki ayam yang enak ini merupakan alternatif menu hidangan rumahan sederhana dengan kuah santan yang gurih tetapi lebih terasa ringan karena kuah yang tidak terlalu pekat sehingga anak-anak lebih menyukainya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram nangka muda direbus hingga empuk, tiriskan dan potong-potong
• 500 gram ceker ayam dibersihkan, potong kuku dan rebus hingga empuk
• 1 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 bungkus (@65 ml) santan kara
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 5 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT SAYUR NANGKA MUDA CEKER AYAM :

1. Didihkan air kemudian masukkan bumbu halus, serai, asam kandis, daun jeruk, daun kunyit serta ceker ayam yang sudah direbus.
2. Aduk supaya rata, setelah mendidih kembali bubuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Tuangkan santan lalu masak sambil diaduk sesekali.
3. Masukkan nangka muda, aduk rata dan masak hingga kuah mendidih, mengental dan matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP SAYUR LABU SIAM TEMPE KUAH SANTAN

RESEP SAYUR LABU SIAM SANTAN

Cita rasanya yang enak dan segar menjadikan labu siam biasa diolah menjadi bahan utama masakan atau sebagai campuran masakan lainnya. Sayur labu siam kuah santan ini adalah salah satu variasi cara memasaknya dengan bumbu sederhana yang kali ini dikombinasikan dengan tempe. Resep kuah sayur labu siam santan sering juga dihidangkan bersama nasi, lontong atau ketupat sebagai sajian untuk menu makan sehari-hari bahkan di hari lebaran.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram labu siam, potong-potong berbentuk batang korek
• 150 gram tempe, potong-potong berbentuk batang korek
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 bungkus santan kara (65 ml)
• 900 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT SAYUR LABU SIAM KUAH SANTAN :

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, labu siam dan tempe serta beri garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir kemudian aduk rata dan masak sampai mendidih.
2. Tuang santan lalu aduk-aduk dan masak hingga labu siam empuk dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM BUMBU PRAKTIS

RESEP TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM

Sebagai salah satu bahan makanan enak penambah darah karena kaya akan zat besi, tentunya kreasi sajian masakan kangkung yang enak menjadi salah satu hidangan menu sayuran praktis yang sangat digemari. Oleh karena itu, cara memasak kangkung pun menjadi sangat beraneka ragam bahkan hingga dengan campuran bahan-bahan lainnya sehingga menjadi sangat spesial. Kali ini kita hanya berbagi cara membuat tumis kangkung saus tiram dengan kombinasi bumbu-bumbu praktis saja untuk melengkapi variasi masakan olahan kangkung yang sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram kangkung
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek dan iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt terasi udang
• 100 ml air
• 1 sdm larutan maizena
• minyak untuk menumis

Bumbu yang diiris :

• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM :

1. Tumis bumbu iris, serai dan lengkuas hingga harum. Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, terasi dan saus tiram lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
2. Masukkan kangkung kemudian larutan maizena, aduk rata dan masak sebentar lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP TUMIS KANGKUNG PRAKTIS

Bahan :

• 2 ikat kangkung, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• 2 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh terasi udang
• 100 ml air
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG PRAKTIS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan terasi dan air, kemudian saus tiram dan garam lalu aduk.
2. Masukkan kangkung, aduk dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Read more

RESEP JANTUNG PISANG KECAP PEDAS MANIS

RESEP TUMIS JANTUNG PISANG

Resep masakan berbahan jantung pisang bisa diolah dengan cara memasak yang bervariasi, salah satunya yang paling sederhana adalah dimasak dengan cara ditumis. Olahan tumis dari daun pisang kali ini dibuat dengan cara praktis kombinasi rasa pedas dan kecap manis untuk menambah variasi menu makan harian keluarga yang enak dan sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 1 buah jantung pisang, buang beberapa lembar yang agak keras
• 500 ml air untuk merebus jantung pisang
• 100 ml air untuk tumisan
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu yang diiris :

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 8 buah cabe rawit merah
• 1/2 buah bawang bombay

CARA MEMASAK JANTUNG PISANG KECAP PEDAS MANIS :

1. Rebus jantung pisang hingga empuk lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan jantung pisang yang sudah direbus. Tuang air, beri garam, merica dan aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, aduk lagi hingga tercampur rata kemudian angkat setelah semuanya matang dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP CAPCAY KUAH ENAK BUMBU SEDERAHANA

RESEP CAPCAY KUAH

Masakan berkuah kombinasi aneka sayur ini biasa diolah dengan bumbu dan cara membuat yang beragam. Cara memasak dengan resep bumbu kuah capcay yang sangat sederhana kali ini dikombinasikan dengan telur saja sebagai variasi cita rasanya, ditambahkan dengan suwiran ayam tentu akan lebih enak. Saus tomat juga biasa digunakan sebagai penguat rasa dan sedikit mengentalkan karena olahan capcay sederhana dengan kuah yang enak dan sayuran yang segar cukup menambah spesial hidangan keluarga.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram wortel, iris bulat menyerong
• 100 gram bunga kol, potong-potong
• 100 gram sawi putih, potong-potong
• 100 gram jagung muda, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 1 sdm kecap manis, bila suka sedikit manis
• 2 butir telur, orak-arik
• 500 ml air
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan

CARA MEMBUAT CAPCAY KUAH ENAK YANG SEDERHANA :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus serta daun bawang hingga harum. Tuang air, aduk rata kemudian masukkan wortel, beri garam, merica, penyedap, gula dan saus tomat. Aduk rata lalu masukkan jagung, bunga kol, sawi putih dan telur.
2. Masak sebentar lalu masukkan kecap, aduk rata dan setelah semua sayuran matang kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP TERONG BAKAR BUMBU SAMBAL PEDAS

RESEP TERONG BAKAR PEDAS

Cara memasak terong ungu dengan dibakar memberikan aroma yang lebih khas dan penyajiannya biasa dilumuri dengan aneka bumbu untuk memperkaya cita rasanya. Bumbu terong bakar dengan sambal kali ini adalah salah satu variasi dalam mengolah terong untuk menambah daftar masakan sebagai menu praktis sehari-hari di rumah. Resep di bawah bisa dijadikan referensi untuk cara membuatnya, sedangkan rasa pedasnya tinggal diatur dengan selera masing-masing.

Bahan :

• 3 buah terong ungu
• 3 sdm minyak zaitun

Bumbu :

• 10 buah cabe keriting merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm udang rebon
• 1 sdt gula merah
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT TERONG BAKAR PEDAS :

1. Cuci bersih terong ungu kemudian belah dua memanjang, olesi dengan minyak zaitun atas dan bawahnya hingga rata.
2. Kemudian kita siapkan bahan untuk bumbunya. Panaskan minyak secukupnya kemudian goreng cabe, bawang, tomat dan udang hingga layu. Angkat dan tiriskan lalu ulek dengan tekstur yang tidak terlalu halus, tambahkan garam dan gula merah serta 1 sendok makan minyak sisa penggorengan, aduk rata.
3. Bakar terong yang sudah diolesi minyak, bolak balik agar matang merata dan tidak gosong. Angkat dan sajikan dengan dilumuri bumbu sambal pedas di atasnya secara merata atau bisa juga pada saat membakar diolesi dengan bumbu sesekali.

Read more