RESEP PEPES IKAN TERI ENAK DAN PEDAS

RESEP PEPES TERI ASIN

Bermacam-macam ikan baik tawar maupun ikan laut memang enak dimasak untuk dipepes, termasuk jenis ikan teri seperti halnya teri nasi, teri medan atau teri jengki baik basah maupun ikan teri asin kering pun juga tak kalah enak diolah menjadi pepes. Resep masakan dari ikan teri dengan lumuran bumbu rempah ini semakin lezat dengan cita rasa dan aroma kemangi serta wangi daun pisang sebagai salah satu pembungkus yang bisa digunakan.

Bahan dan bumbu :

• 100 gram teri jengki
• 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
• 3 sdm perasan air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa
• 20 lembar daun kemangi
• 1 batang daun bawang diiris kecil-kecil
• 2 batang serai dipotong kecil-kecil bagian putihnya saja
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• 6 butir kemiri digoreng
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TERI :

1. Cuci ikan teri dengan air panas, angkat dan tiriskan lalu lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 20 menit.
2. Campur dan aduk hingga rata bumbu halus dengan bahan-bahan lainnya serta ikan teri yang sudah dilumuri tadi.
3. Siapkan potongan daun pisang yang sudah dibakar sebentar saja di atas api agar layu dan tidak mudah sobek. Tuang adonan teri tadi, bungkus rapih dan semat di kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan kemudian bakar sampai tidak mengandung air. Angkat pepes teri lalu siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KOLAK BIJI SALAK CANDIL ENAK PRAKTIS

RESEP KOLAK BIJI SALAK

Kolak biji salak atau kolak candil ini merupakan makanan khas nusantara yang memiliki rasa manis dan enak, salah satu hidangan yang sangat populer pada bulan ramadhan sebagai menu favorit saat berbuka puasa. Umumnya berbentuk bulat-bulat sebesar kelerang dengan tekstur yang kenyal, walaupun kita juga bisa kreasikan dengan bentuk kotak atau yang lainnya. Selain disajikan dengan saus santan terpisah, bisa juga disatukan agar lebih praktis.

Cara membuat kolak biji salak juga bisa bermacam bahan yang bisa digunakan, salah satunya adalah dari penggunaan ubi jalar ungu, orange atau kuning berikut ini yang diolah dengan mudah dan praktis beserta kuah kolak yang enak, manis dan gurih.

Bahan :

• 500 gram ubi jalar kuning
• 200 gram tepung tapioka
• 1-2 lembar daun pandan disimpul
• 250 gram gula merah disisir
• 1 bks (65 ml) santan kara
• 1 liter air
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

CARA MEMBUAT KOLAK BIJI SALAK :

1. Bersihkan ubi kuning dari tanah atau kotoran kemudian rebus dengan air secukupnya hingga matang dan empuk. Kupas kulitnya, tumbuk ubi hingga halus lalu campur rata dengan tepung. Uleni dengan tangan hingga rata serta adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
2. Ambil sedikit-sedikit adonan lalu bentuk bulat-bulat sebesar kelerang, bisa juga kotak atau sesuaikan selera saja.
3. Didihkan 1 liter air,  masukkan gula merah, garam, vanili dan daun pandan lalu tunggu hingga mendidih dan gula larut. Masukkan adonan-adonan yang sudah dibentuk tadi serta masak hingga mengapung, setelah itu tuang santan lalu aduk-aduk hingga matang. Matikan api, tuang dalam mangkuk saji dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP CARA MEMBUAT TELUR DADAR JAMUR

RESEP TELUR DADAR JAMUR KUPING

Resep masakan dengan menu telur dadar kombinasi jamur dapat dijadikan sebagai salah satu pilihan dalam menentukan variasi menu makan keluarga sehari-hari yang praktis. Cara membuat tetur dadar enak campur jamur kuping atau jamur tiram secara praktis bisa mencoba resep yang sangat sederhana tanpa ribet serta bebas repot berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 5 butir telur ayam
• 100 gram jamur kuping diiris tipis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 1 siung bawang putih diiris tipis
• 1 buah cabe merah besar diiris serong
• 3 sdm minyak

CARA MEMBUAT TELUR DADAR JAMUR KUPING :

1. Kocok telur, beri garam, merica dan kaldu bubuk. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jamur kuping, kocok hingga merata.
2. Panaskan minyak lalu dadar telur di atas api kecil serta jangan lupa dibalik agar matang merata. Angkat, potong-potong sesuai selera dan siap untuk disajikan.

RESEP DADAR TELUR JAMUR TIRAM

Bahan dan Bumbu :

• 4 butir telur ayam
• 50 gram jamur tiram, disuwir
• 2 butir bawang merah, iris-iris
• garam dan lada secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT DADAR TELUR JAMUR TIRAM :

1. Kocok telur ayam dengan garam, lada secukupnya dan penyedap jika suka. Masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng sambil dibolak balik agar matang merata. Angkat lalu potong sesuai selera, sajikan dengan irisan cabai.

Read more

RESEP AYAM ASAM MANIS MASAK SAUS SUNKIST

RESEP AYAM GORENG ASAM MANIS

Cara memasak ayam dengan bumbu asam manis kali ini adalah menggunakan cita rasa saus asam manis segar dari jeruk sunkist. Cara membuatnya lebih sederhana dan kali ini tidak digoreng tepung, ayam hanya digoreng gurih hingga garing atau matang kecoklatan kemudian dimasak dengan kuah sausnya sehingga merata dan menyerap.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk sunkist diperas airnya
• 2 buah jeruk nipis untuk lumuran dan bumbu
• 1 buah bawang bombay diiris
• 4 butir bawang merah diiris
• 4 siung bawang putih dicincang kasar
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 buah tomat merah diiris kecil-kecil
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml air
• minyak goreng secukupnya
• 2 sdm margarin atau minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT AYAM ASAM MANIS :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lumuri dengan 1 buah air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, jahe dan tomat hingga harum. Tuang 300 ml air, perasan jeruk sunkist, perasan 1 buah jeruk nipis, saus tomat dan kecap manis serta beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk atau penyedap.
3. Aduk rata dan masak hingga mendidih kemudian masukkan daging ayam goreng, aduk rata kembali. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga kuahnya mengental lalu matikan api. Tuang dalam piring saji serta siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KOLAK PISANG SANTAN KOLANG KALING PRAKTIS

RESEP KOLAK PISANG KOLANG KALING

Menu dessert tradisional ini berbahan utama buah pisang yang disajikan dengan kuah manis gula merah dan bercita rasa gurih dari kuah santan serta aroma dari daun pandan. Banyak terdapat variasi bahan kolak yang populer yang biasa digunakan ataupun kombinasinya, tetapi kali ini kita barbagi cara membuat kolak pisang sederhana praktis campur kolang kaling. Kolak sangat enak dihidangkan hangat dan juga sangat segar apabila disajikan dingin, sedangkan jenis pisang matang yang biasa digunakan diantaranya pisang kepok, pisang uli,  pisang tanduk, pisang raja, pisang nangka dan lain sebagainya.

Bahan :

• 500 gram pisang nangka dikupas dan potong-potong
• 250 gram kolang kaling
• 200 gram gula merah disisir
• 200 ml santan dari 250 gram kelapa parut
• 1/2 sdt vanili
• 1-2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 liter air

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG KOLANG KALING :

1. Didihkan air, gula merah dan daun pandan, setelah gula larut masukkan kolang kaling, vanili, garam dan garam serta masak sekitar 15 menit.
2. Masukkan pisang dan santan, aduk-aduk hingga rata dan masak hingga matang. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji serta siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP MENU SAHUR ANEKA MASAKAN PRAKTIS

Di minggu pertama bulan puasa, sebagian ibu akan merasa lebih bersemangat untuk menyiapkan macam-macam variasi sajian menu makan sahur dengan aneka menu spesial dan istimewa. Hal ini mengingat akan pentingnya nilai gizi untuk mencukupi energi saat menjalani ibadah puasa. Tetapi akan berbeda setelah masuk minggu berikutnya, kurangnya waktu tidur yang tidak seperti hari-hari biasanya sementara harus tetap beraktifitas penuh di siang hari membuat sangat diperlukannya kreasi menu sahur sederhana yang praktis.

Cara memasak yang praktis tentunya bertolak belakang dengan kata malas. Masakan praktis lebih tepat jika dimaknai sebagai suatu gagasan atau ide kreatif dalam pemilihan menu atau mengolah masakan secara lebih mudah dan simpel tanpa mengabaikan penggunaan bahan yang sehat dan bergizi serta cita rasa yang dihasilkan.

Selain pemilihan bahan baku yang sederhana atau ekonomis, menyiapkannya sebelumnya bahan dan bumbu-bumbu dari resep-resep masakan sehat yang telah dipilih setidaknya akan memberikan efek praktis dikarenakan bahan dan bumbu yang akan digunakan telah tersedia. Untuk mempermudah pencarian sehingga dapat menambah kumpulan referensi daftar menu santap sahur sebulan ramadhan ini, kami rangkum beberapa contoh resep menu sahur sekaligus untuk menu makan buka puasa dari aneka masakan sehat praktis yang enak berikut ini.

RESEP SAMBAL TELUR CEPLOK

• 8 butir telur diceplok mata sapi
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1/2 buah bawang bombay diiris-iris
• 1 buah tomat diiris tipis
• 100 ml air
• minyak seperlunya untuk membuat ceplok telur dan menumis bumbu

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, bawang bombay serta daun salam hingga harum. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan irisan tomat lalu aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
2. Masukkan ceplokan telur dan aduk rata, matikan api lalu angkat dan tata dalam piring saji untuk dihidangkan. Atau bisa juga dengan langsung lumurkan bumbu sambal di atas telur ceplok yang sudah di tata dalam piring saji.

RESEP SARDEN

• 1 kaleng sarden ABC ukuran besar
• 1 buah tomat merah dipotong-potong
• 10 cm jahe diiris tipis menyerupai batang korek
• 1/2 buah bawang bombay dipotong-potong
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 6 buah cabe rawit merah utuh atau iris tipis bila ingin rasa pedas di bumbu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 150 ml air
• minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan jahe hingga harum. Tuang kuah sarden, aduk rata kemudian masukkan air, cabe rawit, garam, merica, gula pasir, penyedap dan aduk rata.
2. Masukkan potongan tomat dan ikannya, masak dengan sesekali diaduk secara perlahan hingga kuah mengental dan matang.

 RESEP CAH KANGKUNG

• 300 gram kangkung dipotong-potong
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek lalu iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt terasi udang
• 100 ml air
• 1 sdm larutan maizena dilarutkan dengan sedikit air
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu iris, serai dan lengkuas hingga harum. Tuang air,  garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, terasi dan saus tiram lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
2. Masukkan kangkung dan terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sebentar lalu matikan api.

RESEP TERONG GORENG PANIR

• 2 buah terong ungu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 100 gram tepung beras dilarutkan dengan 100 ml air
• 100 gram tepung panir kasar
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong terong dengan sedikit menyerong, ketebalannya sekitar 1 cm lalu cuci bersih dan tiriskan. Sedangkan telur dikocok bersama garam, kaldu bubuk, merica dan bawang putih halus hingga rata.
2. Celupkan setiap potongan terong ke dalam larutan tepung beras, segera celupkan ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan pada tepung panir. Lakukan setiap tahapnya hingga merata dan lakukan satu persatu hingga terong habis.
3. Panaskan minyak yang banyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal atau saus lainnya.

RESEP PERKEDEL JAGUNG

• 4 buah jagung manis dipipil
• 2 buah telur
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• minyak goreng

Bumbu iris :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 batang daun bawang

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan pipilan jagung dengan semua bahan dan bumbu lainnya lalu aduk rata.
2. Panaskan minyak yang banyak, ambil adonan dengan sendok sambil dibentuk lalu goreng hingga matang kekuningan di kedua sisinya. Setelah matang merata, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP SAMBAL UDANG TAHU

• 150 gram udang dibuang kepala dan cuci bersih
• 10 buah tahu ukuran sedang dipotong dadu lalu goreng hingga berkulit
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat diiris tipis
• 200 ml air
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan udang sambil aduk-aduk hingga udang berubah warna.
2. Masukkan tomat dan air, garam, gula serta kaldu bubuk lalu aduk rata. Masukkan tahu goreng dan masak hingga kuah menyusut sambil diaduk sesekali. Setelah matang, matikan api lalu angkat dan siap disajikan.

RESEP SAYUR BENING

• 1 ikat pakcoy dicuci bersih dan potong-potong
• 4 buah wortel dipotong-potong
• 6 butir telur puyuh rebus
• 1 buah tomat dipotong 4 bagian
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 800 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air dan masukkan wortel serta masak hingga mendidih dan wortel empuk.
2. Masukkan tomat, garam, kaldu bubuk dan terakhir masukkan pakcoy. Setelah mendidih dan pakcoy layu, angkat dan sajikan dengan telur puyuh rebus.

RESEP AYAM KECAP

• 1/2 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya untuk lumuran
• 1 sdm saus tiram
• 5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kecap asin
• 100 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu iris :

• 1 buah bawang bombay diiris panjang
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 batang daun bawang diiris serong
• 5 buah cabe keriting merah diiris tipis
• 5 buah cabe rawit diiris tipis

CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong daging ayam sesuai selera dan cuci hingga bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang kecoklatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu iris hingga harum, masukkan ayam goreng dan aduk-aduk rata. Tuang air, garam, merica, kecap asin, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata lalu masak hingga bumbu menyerap dan kuah mengental, angkat dan siap untuk disajikan.

Beberapa menu tersebut bisa menambah daftar menu sahur praktis kita di rumah. Sedangkan untuk lebih melihat macam-macam kumpulamn menu lainnya yang lebih lengkap, silahkan dilihat-lihat dalam aneka resep masakan yang sudah dikategorikan dalam pilih resep.

Read more

RESEP SUP JAMUR TIRAM PUTIH KUAH BENING

RESEP SUP JAMUR TIRAM

Variasi menu masakan lainnya dari olahan jamur tiram putih adalah dengan kuah bening berkaldu yang enak dan gurih atau kita sebut saja dengan sup jamur tiram. Campuran kuah kaldu dari sayur jamur tiram dan daging ayam membuatnya lebih lezat dan spesial serta paduan rempah dan bumbu sederhana sudah cukup menjadikannya sup jamur yang bercita rasa dan beraroma sedap. Bahan-bahan yang dibutuhkan dan proses cara membuatnya seperti yang tertulis di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram jamur tiram putih disuwir-suwir, cuci lalu peras dan tiriskan
• 100 gram wortel dikupas kulit dan potong-potong
• 150 gram daging ayam dicuci bersih, rebus lalu suwir-suwir
• 1 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm
• 2 batang seledri dipotong-potong
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong kecil
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1,5 liter air untuk kuah (bisa dicampur dengan air kaldu sisa rebusan ayam)
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala

CARA MEMBUAT SUP JAMUR TIRAM :

1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. Masukkan air, daging ayam suwir, wortel kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan jamur tiram, tomat, daun bawang, seledri serta tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga jamur layu, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more