RESEP BAKWAN SAYUR GORENG RENYAH GURIH

RESEP BAKWAN SAYURAN ENAK

Bakwan sayur goreng atau sebagian daerah menyebutnya bala-bala sering dijumpai sebagai jajanan aneka gorengan populer dari abang-abang di pinggiran jalan atau kaki lima. Gorengan dari adonan sederhana ini memiliki tekstur yang garing renyah dan rasanya pun sangat enak dan gurih walaupun cara membuat bakwan sayur enak dan renyah memang cukup mudah.  Makanan ini biasa dijadikan sebagai menu cemilan yang dihidangkan bersama cabe rawit atau pelengkap makan nasi.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram kol diiris tipis
• 100 gram wortel diiris berbentuk batang korek api
• 2 batang daun bawang diiris kecil-kecil
• 3 batang seledri diiris kecil-kecil
• 4 butir bawang merah dihaluskan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BAKWAN SAYUR ENAK RENYAH :

1. Siapkan wadah lalu campurkan terigu, telur, bumbu halus, air, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kemudian masukkan kol, wortel, daun bawang dan seledri serta aduk lagi hingga rata.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak, tuang 1 sdm penuh adonan hingga terendam lalu goreng hingga matang kekuningan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Read more

RESEP TERONG GORENG TEPUNG ENAK CRISPY

RESEP TERONG KRISPY RENYAH

Variasi masakan terong ungu kali ini adalah terong goreng tepung enak dan renyah yang kriuk saat dikunyah. Cara membuat terong crispy ini cukup mudah dan tak kalah jauh praktis dari pada peggunaan tepung siap saji. Salah satu resep gorengan atau deep fried sederhana ini merupakan cara memasak terong yang renyah  dan gurih yang enak dicemil langsung dengan cocolan saus sambal atau aneka saus lainnya, selain itu juga bisa menjadi menu lezat yang dimakan bersama nasi.

Bahan dan bumbu :

• 2 buah terong ungu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt lada/ merica
• 1/2 sdt garam
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 100 gram tepung beras
• 100 ml air
• 100 gram tepung roti (panir) kasar atau secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT TERONG GORENG TEPUNG CRISPY :

1. Terong ungu dipotong-potong sedikit menyerong dengan ketebalan 1 cm, cuci bersih dan tiriskan.
2. Telur dikocok lepas, beri garam, kaldu bubuk, merica dan bawang putih halus lalu kocok hingga rata, sisihkan.
3. Campur dan aduk rata tepung beras dengan air, sisihkan larutan untuk bahan pencelup. Sedangkan tepung roti diletakkan pada sebuah wadah. Setelah semua bahan sudah dipersiapkan, maka selanjutnya masuk ke proses pembuatan terong goreng crispy.
4. Ambil satu buah potongan terong, kita celupkan ke dalam larutan tepung beras hingga rata dan langsung atau segera celupkan ke dalam kocokan telur secara merata. Setelah itu gulingkan pada tepung panir juga hingga rata. Lakukan lagi satu persatu terhadap semua potongan terong hingga habis.
5. Panaskan minyak yang banyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak lalu sajikan dengan aneka saus yang disukai.

Read more

RESEP ONDE ONDE MINI KACANG HIJAU RENYAH

RESEP ONDE-ONDE MINI

Variasi resep berikutnya adalah kue onde onde yang berukuran mini dengan isian kacang hijau serta dibalut oleh kulit bertabur wijen. Onde-onde mini atau yang berukuran jauh lebih kecil dari biasanya memang lebih enak untuk dicemil apalagi dengan lapisan kulit yang renyah. Kue berbahan tepung ketan berisi kacang hijau ini tetap memiliki khas tersendiri walaupun sudah banyak kreasi cara membuatnya dan aneka rasa lainnya.

Bahan isi onde2 :

• 125 gram kacang hijau
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT ISI ONDE ONDE KACANG HIJAU :

1. Rendam kacang hijau minimal 3 jam supaya kulitnya mudah dikupas. Setelah direndam, kupas kulitnya dengan cara diremas-remas pakai tangan kemudian kukus sekitar 20 menit hingga empuk.
2. Tumbuk kacang hijau bersama gula pasir, vanili dan garam serta aduk rata kemudian bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan.

Bahan kulit onde2 :

• 250 gram tepung ketan
• 35 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 175 ml air hangat
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 gram wijen
• air dingin secukupnya untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng 

 CARA MEMBUAT ONDE ONDE MINI :

1. Campur rata tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis.
2. Ambil adonan secukupnya dan letakkan pada telapak tangan lalu bulatkan dan tipiskan atau pipihkan. Beri adonan isi lalu bulatkan kembali.
3. Celupkan bulatan adonan ke dalam air dingin, gulingkan pada wijen hingga rata. Goreng dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga kekuningan, jangan terlalu sering dibolak-balik agar wijen tidak lepas.

Read more

RESEP ONDE ONDE PECAH KETAWA RENYAH EMPUK

RESEP ONDE ONDE KETAWA

Kue onde-onde dikenal luas sebagai jajanan pasar yang populer dengan khas lapisan wijen dan aneka isi sebagai pelengkap cita rasanya. Salah satu variannya adalah onde onde ketawa karena menyerupai mulut yang sedang tertawa bila dilihat dari samping atau mungkin seperti pacman. Bedanya kue goreng ini pecah merekah serta bertekstur kering dan renyah tetapi empuk. Bahannya kali ini terbuat dari tepung terigu dan sama-sama bertabur gurihnya wijen di permukaannya serta tidak memiliki isi sehingga cukup mudah dalam cara membuatnya.

Onde-onde ketawa yang pecah merekah karena dibelah atau kerat saat adonan belum digoreng, semakin besar keratannya maka pecah ketawanya bisa semakin lebar mengembang. Masih banyak kreasi onde2 lainya, seperti penggunaan tepung ketan putih atau hitam bahkan dalam ukuran mini dan kita juga mengenal kue keciput atau ceplus dengan berbagai variasinya yang mungkin akan dishare bertahap di lain waktu.

Bahan-bahan onde onde ketawa :

• 175 gram tepung terigu
• 85 gram gula halus atau gula pasir diblender
• 12 gram margarin
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 1 sdm air
• 1/4 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

• air dingin secukupnya untuk pencelup agar wijen melekat tidak mudah lepas
• 50 gram wijen

CARA MEMBUAT ONDE ONDE KETAWA :

1. Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak dengan saringan, sisihkan.
2. Campurkan margarin dan gula halus, kocok memakai mixer hingga lembut dan warnanya agak putih. Masukkan telur, 1 sendok makan air dan garam. Setelah rata, masukkan tepung yang sudah diayak tadi lalu uleni hinga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera, celupkan ke air dingin lalu gulingkan ke wijen hingga rata.
4. Kerat atau belah dengan menggunakan pisau secara menyilang setengah bagian supaya pas digoreng hasilnya bisa menjadi mekar. Goreng adonan dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga mekar kecoklatan.

Read more

RESEP PERKEDEL JAGUNG KORNET SEDERHANA

RESEP PERKEDEL JAGUNG KORNET

Variasi resep olahan jagung sederhana bisa mencoba perkedel jagung manis yang renyah dan gurih campur kornet ini. Cita rasa perkedel dari jagung yang enak sudah biasa dijadikan santapan sebagai teman nasi dengan sambal atau aneka saus, selain itu merupakan menu cemilan yang dihidangkan bersama cabe rawit pedas.

Perkedel jagung sering dikombinasikan dengan bahan-bahan lainnya. Kombinasi jagung dan kornet serta wortel atau jenis sayur lainnya merupakan perpaduan bahan yang simple untuk menyajikan makanan sederhana yang spesial. Adapun salah satu referensi cara membuatnya adalah seperti dalam kreasi resep perkedel jagung kornet di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 2 buah jagung manis dipipil
• 200 gram kornet sapi
• 1 batang wortel dicincang halus
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 2 batang daun seledri diiris tipis
• 100 ml air
• 80 gram tepung terigu
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• 1 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG KORNET :

1. Ambil 5 sendok makan jagung yang telah dipipil kemudian blender kasar dengan 100 ml air, sedangkan sisa jagungnya dibiarkan utuh.
2. Campurkan semua jagung dengan semua bahan dan bumbu lainnya lalu aduk rata. Ambil setiap 1 sendok makan adonan atau sesuai selera, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat setelah matang dan tiriskan dari minyak lalu siap untuk disajikan.

Read more

RESEP TAHU BAKSO GORENG DAN KUAH IKAN TONGKOL

RESEP TAHU BAKSO IKAN TONGKOL GORENG

Tahu isi bakso merupakan variasi olahan tahu yang bisa menjadi pilihan dalam menu makan harian keluarga atau cemilan sehat di sore hari bahkan sebagai menu sarapan di pagi hari. Ikan tongkol segar kaya akan gizi dan sangat baik untuk dikonsumsi sebagai menu sehari-hari, daging yang padat sehingga memudahkannya untuk diolah dibalik rasanya yang enak dan gurih.

Cara membuat tahu bakso goreng atau kuah ini merupakan variasi masakan berbahan ikan tongkol segar yang bisa kita olah secara sederhana. Karena tahu isi bakso ikan adalah hasil buatan kita sendiri tentu saja gurih dan kelezatan rasa daging ikan yang asli benar-benar menempel di lidah.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ikan tongkol dihaluskan
• 20 buah tahu kuning
• 5 siung bawang putih digoreng
• 50 gram tepung kanji/ tapioka
• 50 ml air es
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT TAHU BAKSO GORENG :

1. Haluskan ikan tongkol dengan bawang putih goreng. Setelah halus, aduk dan uleni dengan putih telur, garam, merica dan royco ayam. Masukkan air es sedikit-sedikit, daun bawang dan terakhir masukan tepung kanji sambil uleni hingga rata dan kalis.
2. Tahu dipotong dua secara diagonal sehingga berbentuk segitiga dan belah sedikit di tengahnya. Masukkan adonan ikan ke dalam tahu secukupnya, bisa menggunakan sendok makan atau garpu hingga adonan ikan menempel ke tahu.
3. Panaskan kukusan, masukkan tahu bakso ke dalam kukusan kemudian tutup dan tunggu sekitar 20 menit.
4. Angkat tahu bakso setelah matang dan setelah dingin goreng dengan minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu siap disajikan.

Sampai tahap ini, tahu bakso goreng sudah bisa disantap. Sedangkan apabila ingin memvariasikannya menjadi tahu bakso kuah, berikut cara membuat kuah sederhananya. Tahu bakso bisa disajikan dengan kuah setelah dikukus atau bisa juga digoreng terlebih dahulu seperti gambar berikut ini.

Bahan untuk kuahnya :

• 400 ml air/ secukupnya
• 1 sdt garam/ secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1 batang daun bawang diiris tipis

CARA MEMBUAT TAHU BAKSO KUAH :

1. Didihkan air, beri garam, royco sapi dan merica, aduk rata lalu masukkan tahu bakso goreng.
2. Sajikan tahu bakso goreng dengan kuah dalam mangkuk, taburi irisan daun bawang. Tambahkan sambal atau bubuk cabai untuk rasa pedasnya.

Read more

RESEP TAHU CRISPY GORENG TEPUNG RENYAH

RESEP TAHU GORENG RENYAH CRISPY

Tahu crispy merupakan resep olahan tahu praktis lainnya yang menggunakan bahan-bahan sederhana. Cara membuat tahu goreng dengan penggunaan tepung roti atau panir kasar akan membuatnya menjadi renyah dan crispy. Sajikan tahu crispy goreng tepung untuk alternatif menu yang enak sebagai camilan santai atau melengkapi variasi hidangan lauk pauk.

Bahan dan bumbu :

• 5 buah tahu kuning, belah dua
• 2 buah telur ayam, kocok dengan garam secukupnya
• 5 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung roti
• 2 siung bawang putih
• 100 ml air untuk merendam tahu
• garam, merica dan penyedap rasa
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT TAHU CRISPY GORENG TEPUNG ENAK :

1. Haluskan bawang putih lalu masukkan ke dalam wadah berisi air untuk merendam tahu, beri garam, merica dan penyedap lalu aduk. Rendam tahu selama 30 menit agar bumbu menyerap, tiriskan.
2. Celupkan tahu beberapa saat ke dalam kocokan telur dengan dibolak-balik. Balurkan ke dalam terigu lalu ke telur lagi kemudian ke tepung roti. Lakukan terhadap semua potongan tahu, sambil memanaskan minyak. Bisa juga disimpan di kulkas terlebih dahulu, tapi karena bikinnya cuma sedikit jadi langsung digoreng saja.
3. Goreng tahu ke dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.

Selain cara di atas, untuk menghasilkan tahu goreng yang lebih crispy dan renyah bisa juga menggunakan resep, tips dan cara memasak yang satu ini.

Bahan :

• 10 buah tahu kuning cibuntu ukuran sedang, masing-masing tahu potong 4 bagian berbentuk dadu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• 100 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 1/2 sdt merica untuk telur
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Campur dan aduk rata air dengan bawang putih halus, garam, merica dan kaldu bubuk kemudian rendam potongan tahu ke dalamnya. Masukkan dahulu ke dalam kulkas dan biarkan hingga 60 menit.
2. Sambil menunggu rendaman tahu, campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder dan tepung maizena. Siapkan juga telur yang sudah dikocok lepas, beri garam dan merica.
3. Keluarkan tahu dari kulkas, celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada campuran tepung. Goreng dalam minyak panas sambil terus diaduk sampai matang, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan dengan saus sambal, cabe rawit, saus mayonnaise atau saus lainnya.

Read more

RESEP PEMPEK GODO GODO SEDERHANA

RESEP PEMPEK GODO GODO

Empek-empek yang merupakan sebutan lain dari pempek juga dikenal variasi yang sederhananya, yaitu pempek godo-godo. Makanan yang diolah dengan cara digoreng ini bisa menyerupai bakwan atau bala-bala hanya saja ciri khas penyajian dengan kuah cuka empek2. Untuk menemani akhir pekan bersama keluarga, berikut adalah cara membuat pempek godo-godo yang kali ini dikreasikan dengan daging ayam serta kuah cuka yang sederhana.

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram daging ayam cincang
• 1-2 buah wortel, iris tipis menyerupai batang korek api
• 2 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• 300 ml air hangat atau secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PEMPEK GODO GODO :

1. Campur rata semua bahan kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sesuaikan kadar airnya dan usahakan adonan jangan terlalu kental atau terlalu encer.
2. Panaskan minyak, tuang tiap-tiap 1 sendok makan adonan lalu masak sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan kuah cuka.

Bahan cuka sederhana :

• 250 gram gula merah
• 50 gram asam jawa
• 500 ml air

Haluskan :

• 15 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT CUKA SEDERHANA :

• Didihkan air, gula merah dan asam jawa sampai gula dan asam larut. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk rata kemudian masak sampai mendidih kembali dan matang. Angkat dan saring lalu sajikan dengan taburan ebi halus bila ada.

Read more